湖塔之间


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文集: 伙夫的成长日记

曾经每周尝试不同菜品的豪言壮语,在现实打压下只剩下填饱肚子的需求了……

就算这周想发挥,但现实不允许,因为超市已经早已抢购一空,没有买到任何食材。但这次还可以解锁新的厨房技能。

好了,我说是粥,至于封面图中的煎饼,归功于煎饼侠——ZX。

虽然粥太平常了,从小吃到大,但是熬一锅粥还挺费时间的。记得小时候,家里单独架起一个锅熬粥,然后有个人专门坐在灶前看火,火不能太大,也不能断了,然后还要时刻注意锅里的动向,溢出来时要及时打开盖子。熬到一定时候,要将锅盖斜着盖住继续煮。当时经常凑过去烧火,对打开盖子的次数、时机等等操作感觉很是繁琐。

后来开始用电饭煲煮粥了,但是是那种只有煮饭保温切换键的电饭煲。用它煮粥时,也要人看着,溢出来及时打开盖子,并用勺子垫起将盖子虚掩上。再到现在,基本上都是用带有煮粥功能的电饭煲煮粥,设定好之后都不用管了。

白粥一般很少见,基本上都会有配料,比如常见的绿豆、花生米、红枣、红薯等等。后来上了大学,在学校里面爱上了皮蛋瘦肉粥。说到这,很想来碗怡膳堂的皮蛋瘦肉粥呢。

现在,我也只有一个煮饭保温键的电饭煲。想尝试下新的熬粥方法,于是找到了这篇食谱,刷新了我的认知,竟然推荐煮粥前拌点油,并且初始时要不停搅拌直至成米浆色。

不过,按照指示做下来,口感确实很棉滑。下次等买到食材,可以尝试皮蛋瘦肉粥咯~


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